sobota, 4 lutego 2017

Makaron z jarmużem, chilli i mascarpone


Składniki (2 porcje):

  • 150 g makaronu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 papryczki chilli pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 250 g serka mascarpone
  • 130 g jarmużu bez twardych łodyg
  • 15 g sera Grana Padano, drobno startego
  • sól, pieprz
W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie rozgrzewamy oliwę na patelni. Smażymy chilli i czosnek kilka minut. Dodajemy skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową. Smażymy kilka sekund. Dodajemy sok z cytyny i mascarpone, mieszamy, po czym zdejmujemy patelnię z ognia. 
Na 4 min przed ugotowaniem makaronu stopniowo dorzucamy do garnka jarmuż. Gotujemy do momentu aż makaron się ugotuje a jarmuż zmięknie. 
Odcedzamy makaron z jarmużem pozostawiając 50 ml wody z gotowania. 
Przenosimy na patelnię, dodajemy wodę i starty ser. Delikatnie łączymy z sosem. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...