poniedziałek, 14 grudnia 2015

Domowy sos meksykański i kęski z kurczaka

Oj, byłabym zapomniała o tym przepisie. Wygrzebałam go, w już pożółkłym, rozpadającym się  zeszycie a sos uwierzcie mi, jest godzien zapamiętania i wypróbowania. Idealnie nadaje się na "domówkę" a przecież już niedługo Sylwester i wielu z Was spędzi go właśnie na takich imprezach.


Składniki na kęski:

  • filety z kurczaka
  • bułka tarta
  • mąka
  • jajka
  • sól, pieprz
  • curry indyjskie ( ja używam firmy Kamis)

Filety myjemy, osuszamy i kroimy na kęski. Rozkłócamy jajka z sola i pieprzem a bułkę tartą mieszamy z przyprawą curry (ok 3 łyżeczek curry na szklankę bułki).
Kęski panierujemy: jako -> mąka -> jajko -> bułka i smażymy na rozgrzanym oleju.

Składniki na sos:

  • 2 szklanki bulionu
  • 1,5 szklanki keczupu
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  • 1 kostka masła
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
  • 2 łyżki cukru
  • 2 małe cebule
  • 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka oregano
  • pieprz do smaku
Cebulę kroimy w bardzo drobną kosteczkę i dusimy na maśle. Przekładamy do rondelka z resztą składników i gotujemy do zredukowania na małym ogniu jakieś 30-45 min. Schładzamy i odstawiamy w słoiku do lodówki. Tak przygotowany wytrzyma ok. miesiąca a najlepiej smakuje po minimum 2-3 dniach gdy smaki się "przegryzą".

Porcja sosu z tego przepisu jest naprawdę pokaźna więc polecam go robić z połowy porcji.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...