wtorek, 27 października 2015

Puree z dyni


 Uwielbiam dynię i najchętniej wykorzystywałabym ja do gotowania  przez cały rok. Postanowiłam zatrzymać ten smak na dłużej robiąc zapasy pure z dyni. Rzecz jest banalnie prosta.


Składniki:

  • dynia (u mnie tym razem muscat)


Dynię myjemy i osuszamy.Wydrążamy pestki i kroimy na niewielkie kawałki które układamy na wyłożonych papierem do pieczenia blaszkach. Pieczemy ok 30-40 min w temperaturze 160 st. C aż dynia będzie miękka.
Upieczoną dynię studzimy a następnie obieramy ze skóry. Miękki miąższ miksujemy i mrozimy w woreczkach na mrożonki.


Takie puree sprawdzi się idealnie jako baza do ciast, zup, sosów.


poniedziałek, 26 października 2015

Murzynek z jesiennymi owocami




Składniki:

  • 2 czubate szklanki mąki
  • 20 dag margaryny
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki wody
  • 3 łyżki kakao 
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 2 gruszki
  • 1 jabłko
  • 25 dag oczyszczonych z pestek śliwek


Margarynę, olej, cukier, kakao i wodę podgrzewamy w garnuszku na małym ogniu ciągle mieszając aż do połączenia składników. Masę schładzamy a następnie dodajemy do niej kolejno 5 żółtek ciągle miksując. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier waniliowy. Miksujemy.Delikatnie łączymy z ubitą na sztywno pianą z 5 białek.
Masę wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojone owoce i pieczemy ok 60 min (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 160 st. C. 

UWAGA: porcja na największą blaszkę.

niedziela, 25 października 2015

Jesienna zupa z jarmużem, chorizo i ciecierzycą


Jesień to czas kiedy sięgam często po gęste, sycące rozgrzewające zupy. Jesień to także raz czas który kojarzy mi się z przepysznymi dyniami oraz z cudownym, jędrnym jarmużem. 
Jamie Olivier w swojej najnowszej książce zainspirował  mnie na przepyszną, jesienną zupę z jarmużem.


Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju kokosowego (ew. oliwy)
  • 2 średniej wielkości bataty (ew. 50 dag ziemniaków)
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  •  2 gałązki świeżego tymianku
  • 1 listek laurowy
  • 1-1,5 l bulionu drobiowego
  • 150 g jarmużu
  • 10 dag chorizo



Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w piórka a czosnek w cienkie plasterki.Wrzucamy na rozgrzany olej kokosowy,smażymy rzez chwilę i dolewamy trochę wody. Dusimy przez 10 min aż zmiękną. 
W tym czasie obieramy bataty (ziemniaki) i kroimy w drobną kotkę. Odcedzamy ciecierzycę  oraz związujemy zioła.
Te składniki dodajemy do duszącej się cebuli. Zalewamy 1 litrem bulionu. Zmniejszamy ogień i gotujemy aż bataty będą miękkie (15-20 min. ). Po tym czasie wyjmujemy z zupy zioła i dodajemy jarmuż. Gotujemy koleje 10 min. 
W tym czasie chorizo kroimy w cienkie paski i smażymy je do przyrumieniania. Chorizo wraz z wysmażonym tłuszczem dodajemy do zupy. 
Jeżeli jarmuż wchłonie zbyt dużo płynu dolewamy jeszcze 0,5 litra bulionu.












sobota, 10 października 2015

Kasza gryczana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Uwielbiam kasze gryczaną. Na Sceny z użycia znalazłam sprytny przepis który łączy kaszę z innymi składnikami które dość często goszczą w mojej kuchni.


Składniki:
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
  • 1 filet z kurczaka
  • 6-8 suszonych pomidorów z oliwy
  • 1/2 opakowania sera feta
  • garść szpinaku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta suszonego oregano
  • pęczek posiekanej natki pietruszki




Filet z kurczaka kroimy w niewielką kostkę i smażymy na 1/2 łyżki oliwy na złoto. Wyjmujemy kurczaka i dolewamy kolejną 1/2 łyżki oliwy.Szklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy ugotowaną kasze gryczaną i fetę a następnie  chwilę podsmażamy. Doprawiamy oregano, sola i pieprzem.  Dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory, opłukany i osuszony szpinak oraz posiekaną natkę pietruszki. Dodajemy wcześniej obsmażonego kurczaka. Smażymy aż szpinak zmięknie.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...