niedziela, 24 maja 2015

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną

Po ciężkich majonezowych sałatkach które najczęściej jadamy w porze jesiennej i zimowej nadszedł czas na lżejsze sałatki ze świeżymi warzywami i lekkimi dresingami. Bardzo dobrze wiosną sprawdza się również kasza jaglana która pomaga utrzymać dobre samopoczucie, poprawia wygląd ale także przyspiesza przemianę materii.


Składniki:
  • szklanka kaszy jaglanej
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 mała kalarepka lub 1/2 dużej
  • pęczek rzodkiewek
  • ogórek
  • garść liści szpinaku
  • 100 g zielonego groszku (może być mrożono)
  • pęczek szczypiorku
Składniki na sos:
  • 6 łyżek oleju 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka soli



Kaszę jaglana przelewamy wrzątkiem żeby pozbyć się ewentualnej goryczki. Przekładamy do garnka, zalewamy 3 szklankami wody, wsypujemy curry i 1 łyżeczkę soli. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok 15-20 min. Po tym czasie jeżeli jest taka potrzeba odcedzamy kasze z nadmiaru wody i studzimy.
Kalarepkę kroimy w słupki ogórka w półplasterki a rzodkiewkę w cienkie plasterki. Groszek wsypujemy na wrzącą wodę i gotujemy 3-4 min. Studzimy. szczypiorek drobno kroimy. Liście szpinaku myjemy i osuszamy.
Składniki na sos łączymy ze sobą i energicznie mieszamy aż powstanie jednolita emulsja. 
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i zalewamy sosem. Delikatnie mieszamy.
Sałatka najlepiej smakuje podana od razu.



sobota, 23 maja 2015

Pieczone chrupiące szparagi

Tę wersję szparagów przygotowałam po raz pierwszy. Wydaje mi się że to najlepsze szparagi jakie do tej pory jadłam. Są delikatne i sprężyste pod kruchą, chrupiącą otoczką.


Składniki:
  • 1 szklanka tartej bułki
  • 1/2 szklanki tartego parmezanu
  • pęczek zielonych szparagów
  • 1/2 szklanki mąki
  • 2 duże jajka
  • sól, pieprz
  • olej



Szparagi oczyszczamy z włókien i odłamujemy końcówki.W dużej misce mieszamy bułkę tartą z parmezanem, przyprawiamy solą i pieprzem. Szparagi obtaczamy w mące , następnie zanurzamy w rozmąconych jajkach oraz w mieszaninie bułki tartej i parmezanu. Układamy je na przygotowanej blasze do pieczenia , skrapiamy delikatnie olejem i pieczemy w nagrzanym do 200 st. C piekarniku ok 15 min. aż się zezłocą.








Tartinki z cukinią i ricottą

Bardzo często wyznaję zasadę że proste i szybkie dania są najlepsze. Takie są właśnie tartinki z ricottą i cukinią które podejrzałam na instagram'ie u chilitonka. Są delikatne a zarazem wyraziste w smaku a zapach który wydziela się podczas pieczenia jest niemal nieziemski. Chillitonka podała to danie jako tartę ale mnie forma tartinek bardziej przypada do gustu.


Składniki:
  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • opakowanie sera ricotta (250 g)
  • 1 jako
  • 1 mała cukinia
  • 1/3 szklanki startego parmezanu



Ciasto francuskie kroimy na 8 równych prostokątów, w każdym z nich delikatnie zawijamy brzegi. Tak przygotowane tartinki smarujemy rozmąconym jajkiem. Smarujemy obficie serem ricootta na którym układamy pokrojoną na mandolinie na cienkie plasterki cukinię. Oprószamy solą i pieprzem
i posypujemy startym parmezanem. Wstawiamy do nagrzanego do 160 st. C piekarnika i pieczemy z opcją termoobiegu do momentu aż nasze tartinki się zrumienią.


środa, 20 maja 2015

Domowe reese's

Jakiś czas temu znajoma powiedziała mi że jej dzieci uwielbiają domowe babeczki reese's. Nie byłabym sobą gdybym nie wygrzebała z czeluści internetu przepisu. Oto efekty a uwierzcie efekt smakowy jest powalający. 


Składniki:
  • 2 tabliczki mlecznej czekolady (200 g)
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g masła orzechowego typu crunchy



Czekoladę łamiemy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Silikonowe foremki do muffinek do 1/3 ich wysokości pokrywamy, najlepiej używając pędzelka, warstwą czekolady. Wstawiamy do lodówki do momentu aż czekolada stwardnieje. W tym czasie miksujemy masło orzechowe z cukrem pudrem. Schłodzone czekoladowe korpusy babeczek wypełniamy masą. Babeczki przykrywamy pozostałą płynną czekoladą i ponownie odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. 

wtorek, 19 maja 2015

Chipsy z jarmużu

Wreszcie doczekałam się że praktycznie w każdym supermarkecie można kupić jarmuż a jeszcze rok temu w moim mieście jego zdobycie graniczyło z cudem. 
Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające silne przeciwutleniacze i mające właściwości przeciwzapalne. Jest bogatym źródłem witaminy Kwitaminy Ckarotenoidów, a także wapnia. Podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustowate zawiera sulforafan, związek mający właściwości przeciwnowotworowe. Jarmuż jest również doskonałym źródłem żelazaJarmuż bardzo często wykorzystuje jako bazę do smoothie ale idealnie sprawdza się jako zdrowy zamiennik chipsów. Takie chipsy są chrupiące i delikatnie kapuściane w smaku. Robi się je w kilka minut
 i co najważniejsze można eksperymentować z dodawanymi przyprawami.
Ja przygotowuję wersję praktycznie najprostszą acz z pikantnym kopniakiem.



Składniki:
  • 200 g jarmużu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka oliwy
  • łyżeczka soku z cytryny
  • papryczka chilli w płatkach lub mielona papryczka chili.
Jarmuż myjemy, osuszamy, usuwamy łodygi i rwiemy na mniejsze kawałki (możemy również kupić paczkowany gotowy). W miseczce łączymy oliwę, cytrynę i przyprawy. Delikatnie oprószamy chilli.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Listki jarmużu układamy na papierze do pieczenia i pieczemy 3-4 minuty z termoobiegiem aż brzegi listków się zarumienią. Przy pieczeniu musimy bardzo uważać żeby nie spalić jarmużu bo granica między chrupkim a spalonym jest bardzo płynna. 








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Wydrukuj przepis