poniedziałek, 30 marca 2015

Zakwas na żurek

Czasami najprostsze rzeczy wydają nam się strasznie trudne. Jedną z takich rzeczy jest zakwas na żurek.
Jeżeli macie w domu mąkę żytnią jest jeszcze czas aby na te święta przygotować domowy zakwas zamiast kupować gotowiec w sklepie.

zakwas na żurek wielkanocny

Składniki:
  • 1/2 szklanki mąki żytniej
  • 1 l wody
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 kromki chleba razowego
  • 1 łyżka otrąb żytnich (opcjonalnie)
Do dużego słoja wsypujemy mąkę oraz opcjonalnie otręby żytnie. Wodę zagotowujemy i 2 szklankami wrzątku zalewamy mąkę. Pozostałą wodę odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę z wrzątkiem dokładnie mieszamy (powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego) i również odstawiamy do ostygnięcia. Następnie do słoja dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz chleb. Zalewamy pozostałą, wystudzoną wodą. Mieszamy, przykrywamy ściereczką lub gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Raz dziennie mieszamy. Po tym czasie możemy użyć zakwasu do ugotowania żurku bądź możemy wstawić go do lodówki (czas przechowywania to 1-2 tygodnie).



Prześlij komentarz
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...