poniedziałek, 30 marca 2015

Muffiny z masła orzechowego z gorzką czekoladą

Kiedyś zakupiłam słoik masła orzechowego i nie wiedząc na co je przetworzyć rozpoczęłam poszukiwania w internecie. Poszukiwania zaprowadziły mnie do bloga Moje Wypieki skąd zaczerpnęłam przepis na te muffinki. Nie są to typowe słodkie muffinki ale miłośnikom masła orzechowego na pewno przypadną do gustu.


Składniki:
  • 25 dag mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 6 łyżek masła orzechowego typu crunchy
  • 6 dag roztopionego masła
  • 1 duże roztrzepane jajko
  • 175 ml mleka
  • 1/2 pokruszonej tabliczki gorzkiej czekolady



Mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól łączymy ze sobą. Dodajemy masło orzechowe i miksujemy do powstania ciasta o konsystencji kruszonki. Do mleka dodajemy roztopione masło i roztrzepane jajko-mieszamy. Łączymy masę mleczną z ciastem a na końcu dodajemy pokruszoną w drobne kawałki czekoladę. Ciastem napełniamy papilotki do muffinek do 3/4 wysokości. Pieczemy 20-25 min w temperaturze 200 st. C.




Zakwas na żurek

Czasami najprostsze rzeczy wydają nam się strasznie trudne. Jedną z takich rzeczy jest zakwas na żurek.
Jeżeli macie w domu mąkę żytnią jest jeszcze czas aby na te święta przygotować domowy zakwas zamiast kupować gotowiec w sklepie.

zakwas na żurek wielkanocny

Składniki:
  • 1/2 szklanki mąki żytniej
  • 1 l wody
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 kromki chleba razowego
  • 1 łyżka otrąb żytnich (opcjonalnie)
Do dużego słoja wsypujemy mąkę oraz opcjonalnie otręby żytnie. Wodę zagotowujemy i 2 szklankami wrzątku zalewamy mąkę. Pozostałą wodę odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę z wrzątkiem dokładnie mieszamy (powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego) i również odstawiamy do ostygnięcia. Następnie do słoja dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz chleb. Zalewamy pozostałą, wystudzoną wodą. Mieszamy, przykrywamy ściereczką lub gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Raz dziennie mieszamy. Po tym czasie możemy użyć zakwasu do ugotowania żurku bądź możemy wstawić go do lodówki (czas przechowywania to 1-2 tygodnie).



niedziela, 29 marca 2015

Flaczki z kurczaka

Moje chłopaki uwielbiają tradycyjne flaczki. Ja wolę wersję light czyli flaczki bez flaczków-flaczki z kurczaka.

Składniki:

  • 4 ćwiartki z kurczaka
  • 3-4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 średniej wielkości selera
  • ok.10 cm kawałek pora
  • 1/3 kostki masła
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz w ziarenkach
  • ziele angielskie (3-4 ziarna)
  • liście laurowe (3-4 sztuki)
  • majeranek (ok 1 łyżki)
  • gałka muszkatołowa (ok 1 łyżeczki)
  • imbir suszony (ok. 1 łyżeczki)
  • słodka papryka (ok 1 łyżeczki)



Udka zalewamy 3 litami wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty, solimy i gotujemy na średnim ogniu przez ok 30-35 min. W między czasie zdejmujemy szumowiny jeżeli powstaną. Dodajemy warzywa i gotujemy jeszcze 20 min. Po tym czasie wyjmujemy z rosołu warzywa które kroimy w słupki (pora wyrzucamy) oraz mięso z  którego usuwamy kości i kroimy w niewielkie kawałki.Warzywa i mięso wrzucamy do rosołu. Doprawiamy dużą ilością majeranku, imbirem i gałką muszkatołową. Gotujemy kolejne 5-10 min. 
W tym czasie na patelni rozpuszczamy masło i zasypujemy mąką oraz słodką sproszkowaną papryką. Gdy powstanie zasmażka podlewamy ją bulionem i rozcieramy. Dodajemy do zupy żeby ja delikatnie zagęścić. Doprawimy jeżeli potrzeba do smaku solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze kilka minut. 
Flaczki podajemy z pieczywem posypane posiekaną natką pietruszki.

Muffiny czekoladowo-kokosowe


Praktycznie każdy lubi muffiny. Są proste i szybkie w wykonaniu i jakże praktyczne. Są idealne na deser, do kawy, na śniadanie albo np. można je zabrać do pracy na drugie śniadanie. Te pachną niewiarygodnie kokosem, są wilgotne i przepyszne.


Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
  • 1,5 łyżeczki kakao
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia



Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, jajko, olej oraz 3/4 szklanki mleka łączymy i miksujemy na gładką masę. Dzielimy na 2 równe części. Do pierwszej dodajemy wiórki kokosowe i resztę (1/4 szklanki) mleka natomiast do 2 części dodajemy kakao.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami które wypełniamy ciastem. Na spód wlewamy po łyżce ciasta ciemnego a na wierzch po łyżce ciasta jasnego. Pomiędzy warstwy możemy włożyć po kostce gorzkiej czekolady. Muffinki pieczemy 20 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st. C z opcją termoobiegu.

Wielkanocna babka pomarańczowa

W okresie Wielkanocnym piekę dwie wypróbowane wielokrotnie babki. Na jedną z nich podawałam Wam przepis rok temu tutaj. Dzisiaj przepis na babkę bardzo aromatyczną, niewiarygodnie pachnącą pomarańczami, dość wilgotną i dość słodką.


Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 25 dag (kostka) masła roślinnego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 jajka
  • 2 łyżki skórki otartej z pomarańczy (z ok. 2 szt.)
  • 2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Składniki na lukier:
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka wrzącej wody
  • 2 łyżki skórki otartej z pomarańczy



Pomarańcze dokładnie wyparzamy wrzącą woda i ocieramy z nich skórkę. Wyciskamy sok. Oddzielamy żółtka od białek i białka ubijamy na pianę.
Masło roślinne dokładnie ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Do maślanej masy ciągle ucierając dodajemy po jednym żółtku oraz sok z pomarańczy. Dodajemy przesiane mąki i pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Ucieramy przez ok. 4 min.
Dodajemy skórkę pomarańczową i pianę z białek, delikatnie mieszamy.
Formę do babki (z kominem) bardzo dokładnie smarujemy masłem, pamiętając o wszystkich zagłębieniach. Wykładamy ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 st. C z opcją termoobiegu przez 50 min.
Po wyjęciu babki z piekarnika czekamy 10 min aż wyjmiemy babkę z formy.
Przygotowujemy lukier łącząc cukier puder, skórkę pomarańczową i wrzącą wodę. Lukrem polewamy jeszcze ciepłą babkę.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Wydrukuj przepis