sobota, 31 stycznia 2015

Ciasto fanta z ananasem

Szybkie proste...takie lubię


Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka fanty
  • 1 proszek do pieczenia (15 gr)
  • 2 cukry waniliowe
  • szczypta soli
  • 1 puszka ananasa
Wszystkie składniki (oprócz ananasa) przekładamy do miski i miksujemy na wolnych obrotach. Gdy składniki się połączą dodajemy odsączonego z soku i pokrojonego w kostkę ananasa. Delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na dużą wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pieczemy 40-50 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 



Dietetyczne curry dyniowo -cukiniowe

Jeżeli uda Wam się kupić jeszcze dynię (ja mam jeszcze zapasy) koniecznie wypróbujcie ten przepis. To bardzo szybkie w wykonaniu, proste ale smaczne i aromatyczne danie a co najważniejsze "super chude" jak to mówi moja koleżanka E.


Składniki:
  • 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni
  • 3 cukinie 
  • 2-3 filety z kurczaka
  • 1-2 łyżki oleju
  • 1-2 łyżki czerwonej pasty curry
  • sól, pieprz
Filety myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, podsmażamy na delikatny złoty kolor na rozgrzanym oleju. Dodajemy dynię i podsmażamy jeszcze chwilę. Podlewamy taką ilością wody aby przykryła produkty. Dusimy aż dynia zmięknie a w zasadzie prawie zacznie się rozpadać. Jeżeli woda nam wyparuje możemy jeszcze dodatkowo podlać. Cukinię myjemy (nie obieramy), kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy środki i kroimy na ok 1 cm plasterki. Dodajemy do dyni. Doprawiamy solą i pieprzem.  Dokładamy pastę curry i dusimy jeszcze przez 5 min. 






wtorek, 13 stycznia 2015

Kurczak w kremowym porowo-selerowym sosie z brokułami

Danie z cyklu fit i smacznie. Dzisiaj zaserwowałam jedno z moich ulubionych połączeń smakowych-por, seler naciowy i brokuł. Danie jest delikatnie słodkie i kremowe w konsystencji. Pychota.


Składniki:

  • 2 filety z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 3 pory (tylko białe części)
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 1/2 trójkącika sera pleśniowego typu blue
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka oleju

Filety z kurczaka kroimy w niewielkie plastry i podsmażamy na oleju na delikatny złoty kolor. Wyjmujemy kurczaka z patelni i wrzucamy na nią pokrojonego na cienkie plasterki selera naciowego i pokrojonego w półksiężyce pora. Podsmażamy aż zmiękną. W tym czasie gotujemy przez 4-5 min. różyczki brokuła we wrzącej posolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki cukru.
Do podsmażonych warzyw dodajemy kurczaka, wlewamy ok 200-250 ml wody i dusimy przez
5 min. Wrzucamy pokruszony ser pleśniowy i mieszamy aż się roztopi i utworzy gesty, zawiesisty sos. Dodajemy wcześniej ugotowane różyczki brokuła. Delikatnie mieszamy żeby brokuł pokrył się sosem.



niedziela, 11 stycznia 2015

Faworki vel chrust


Faworki z tego przepisu wychodzą bardzo delikatne, lekkie i kruche.


Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 7 żółtek
  • 6 łyżek gęstej śmietany
  • 2 łyżki spirytusu
  • 1+2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 kostki smalcu

W misce mieszamy przesianą mąkę, sól, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, żółtka, spirytus i śmietanę. Ciasto wyrabiamy tak długo aż będzie sprężyste i jednolite (jak ciasto pierogowe). Następnie przez ok. 5 min zbijamy ciasto wałkiem. Dzielimy na 3-4 części i rozwałkowujemy tak cienko jak tylko się da. Radełkiem albo nożem wykrajmy długie, cienkie (3-5 cm), prostokątne pasy a  każdy z nich przecinamy w środku. Przez nacięcie przewijamy ciasto z jednego końca tak by uformować chrust.
Na głębokiej grubej patelni albo rondu rozpuszczamy i rozgrzewamy smalec.  Partiami, po kilka sztuk smażymy chrust po kilka minut z każdej strony na jasny złoty kolor. Odsączamy na ręcznikach papierowych i jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z 2 łyżeczkami cukru waniliowego.







niedziela, 4 stycznia 2015

Dietetyczny bigos

Święta, święta i po świętach :) Stare, oklepane powiedzenie ale nie dla tych którzy przybrali kilogram albo dwa przez ten czas. Wracamy na jedyną, słuszną :) drogę .


Składniki:
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 50-70 dag białej kapusty
  • kilka suszonych grzybów
  • 6-8 suszonych śliwek
  • 3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 2-3 filety z kurczaka
  • 1 podudzie z indyka
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka oleju
  • 0,5 szklanki czerwonego wina
  • sól, pieprz

Kapustę kiszoną lekko odciskamy z soku i siekamy. Kapustę białą drobno szatkujemy. Gotujemy w oddzielnych garnkach. W jednym kapustę kwaszoną z grzybami, liśćmi laurowymi i zielem w drugim kapustę białą z mięsem i śliwkami. Gdy mięso będzie miękkie wyjmujemy je i siekamy w grubą kostkę a słodką kapustę ze śliwkami odcedzamy. Cebulę siekamy w kostkę i szklimy na łyżeczce oleju. Mięso, kapustę białą, śliwki i cebulę dodajemy do garnka w którym gotuje się kapusta kwaszona. Mieszamy, doprawiamy sporą ilością pieprzu i ewentualnie solą. Wlewamy wino
i gotujemy ok 1 godziny. Po tym czasie bigos zdejmujemy z ognia i studzimy najlepiej przez noc. Następnego dnia ponownie gotujemy na małym ogniu ok 1 godzinę. Bigos najlepszy jest po 3 gotowaniach.


Waniliowo - cynamonowe placuszki z jabłkami


Jakiś miesiąc temu dostałam całą skrzynkę jabłek. Cóż jabłka nie są wieczne, trzeba je przetwarzać żeby się nie zmarnowały. Jednym z ulubionych ostatnio u mnie deserów są właśnie takie placuszki. Ile bym ich nie zrobiła i tak wiem że znikną z talerza ponieważ są wilgotne, soczyste, aromatyczne a co dla mnie ważne bardzo proste w wykonaniu.



Składniki:
  • 2 jajka
  • 1/2 l mleka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 mały cukier waniliowy
  • 3-4 łyżki cukru
  • mąka (ile zabierze ciasto)
  • olej do smażenia
  • jabłka
  • cukier puder

Ciasto przygotowujemy miksując jajka, mleko, cukier, cukier waniliowy, cynamon z taka ilością mąki aby powstałe ciasto miało gęstszą konsystencje nić typowe ciasto naleśnikowe.
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Okrągłą foremką o średnicy ok 2 cm wykrawamy środki jabłek tak aby powstał nam kształt obwarzanków. Każdy krążek jabłkowy moczymy w cieście i smażymy na głębokim rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru. Odsączamy na papierowym ręczniku i studzimy. Obficie posypujemy cukrem pudrem.








czwartek, 1 stycznia 2015

Paluszki grissini z rozmarynem i kminkiem

Kolejny przepis podpatrzony  w jakimś programie TV.


Składniki:

  • 50 dag mąki pszennej
  • 4 dag drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 ml ciepłej przegotowanej wody
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 jako
  • rozmaryn, kminek, sól gruboziarnista

Drożdże kruszymy, posypujemy cukrem i mąką. Zalewamy ciepłą przegotowana wodą. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia (powinno wystarczyć 15-20 min). Do pozostałej mąki dodajemy sól, olej i podrośnięty rozczyn. Wyrabiamy ciasto aż stanie się bardzo plastyczne i zacznie ładnie odchodzić od dłoni. Odstawiamy w misce przykrytej ściereczka do wyrośnięcia. 
Gdy cisto podwoi swoją objętość dzielimy je na 4 części a każdą z nich jeszcze na 6-8 części.
Z każdej części przygotowujemy bardzo cienkie długie wałeczki i układamy je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w 2-3 cm odstępach.
Wałeczki smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy solą i ziołami. Ja użyłam rozmarynu
i kminku ale doskonale sprawdzi się również sezam, mak, siemię lniane czy czarnuszka.
Pieczemy w piekarniku w temp. 200 st. C do momentu aż paluszki będą rumiane i chrupiące. Uważamy żeby ich nie spiec za bardzo  - mają być złote. 
Paluszki wychodzą chrupiące na zewnątrz i przyjemnie mięciutkie w środku. Są doskonałą przekąską.


Rodzynkowce

 We wtorek kolega z pracy P. chyba przeprowadzał poświąteczne czystki :) Przeszedł po biurze z pudełkiem wypełnionym ciasteczkami wszelkiej maści. Mnie trafił się rodzynkowiec i jakież było moje zdziwienie jak pyszne jest to niepozorne ciacho.
Długo nie myśląc wysłałam e-maila "chcę przepis na ciacho z rodzynkami". Po 15 min na ekranie zaświeciła koperta nowej wiadomości w której żona P. przesłała mi przepis. Dziękuję Pani K.
Wczoraj ciastka wyszły spod mojej ręki. Są banalnie proste w wykonaniu, są niepozorne w wyglądzie ale są nieziemsko pyszne. Spróbujcie koniecznie. 


Składniki:
  • 6 jajek
  • mąka
  • cukier
  • kandyzowana skórka cytrynowa
  • rodzynki
  • masło +mąka do przygotowania blachy
Składniki na glazurę:
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 2-3 łyżki rumu
Jajka wybijamy ze skorupek i ważymy. Dosypujemy taką samą ilość mąki i taką samą ilość cukru ile ważyły jajka. Dodajemy skórkę cytrynową i miksujemy na gładkie ciasto.
Dużą blachę smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Wykładamy 1/2 ciasta i rozsmarowujemy cienką warstwę na blaszce. Wstawiamy do rozgrzanego do 160-170 st. C piekarnika i pieczemy aż ciasto stężeje (ok 10-15 min.)
Do pozostałej części siada wsypujemy dużą ilość rodzynek i mieszając łączymy składniki. Gdy pierwsza część ciasta jest gotowa rozsmarowujemy na niej drugą część. Pieczemy kolejne 10-15 min aż ciasto się zrumieni. Jeszcze ciepłe ciasto kroimy w prostokąty.
Przygotowujemy glazurę podgrzewając w rondelku cukier puder i rum. Zamiast rumu możecie użyć soku z cytryny bądź wody i olejku rumowego.
Ciepłą glazurą smarujemy prostokątne ciastka. 







Cranberry Noel-ciastka z żurawiną i pistacjami

No wreszcie mam trochę czasu żeby przysiąść do aparatu i laptopa. Dzięki temu pojawia się ten
100-tny wpis. Są to kruche ciasteczka Cranberry Noel które wypatrzyłam na tym blogu


Składniki:
  • 23 dag masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki żurawiny
  • 1/2 szklanki obranych pistacji


Masło miksujemy na puszysta masę. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i mleko. Miksujemy. Dosypujemy mąkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy posiekane żurawinę i pistacje.
Ciasto wyjmujemy z miski na deskę (stolnicę) i dłońmi ugniatamy starannie. Dzielimy na 4 równe porcje z których toczymy wałeczki o średnicy ok. 4-5 cm. Każdy zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na godzinę do zamrażalki. Po godzinie wałeczki odwijamy z folii i bardzo ostrym nożem kroimy w plastry o grubości 1 cm.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 200 st. C ok 12 min.


Placek dyniowy z jabłkami i orzechową kruszonką

Jeszcze w sklepach możecie znaleźć dynię. Jej połączenie z jabłkami daje ciekawe, puszyste, bardzo wilgotne ciasto.

Składniki:
  • 50 dag obranej dyni
  • 1,5 kg jabłek
  • 30 dag masła
  • 30 dag cukru
  • 1 małe opakowanie cukru waniliowego
  • 5 jajek
  • 40 dag mąki
  • 1 małe opakowanie proszku do pieczenia
  • 8 łyżek mleka
  • 5 dag + 2 łyżki brązowego cukru
  • 5 dag orzechów włoskich
  • masło i mąka do przygotowania blachy


Dynię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jabłka myjemy (nie obieramy ze skórki), usuwamy gniazda nasienne i kroimy na grube plasterki (najlepiej na ćwiartki i każdą ćwiartkę na 3-4 części).
Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy masa jest już puszysta i jasno kremowa wbijamy kolejno jaja ciągle ucierając.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i porcjami wsypujemy do masy maślanej. Wlewamy mleko. Całość bardzo dokładnie miksujemy. Pod koniec dodajemy startą dynię.
Blachę o wymiarach 32 x 39 cm smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Wykładamy ciasto i równomiernie je rozprowadzamy po blaszce. Rozkładamy jabłka, delikatnie je wciskając w ciasto. Placek wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 st. C i pieczemy ok 15 min.
W tym czasie przygotowujemy orzechową kruszonkę.
Stapiamy 5 dag brązowego cukru na jasny karmel. Siekamy orzechy i mieszamy je z karmelem. Smażymy je jeszcze przez chwilę. Rozsmarowujemy na cieście i posypujemy resztą brązowego cukru. Pieczemy kolejne 20 min. Gotowy wystudzony placek możemy podać z bitą śmietaną.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...