niedziela, 31 sierpnia 2014

Brownie z malinami

Bardzo proste i szybkie ciasto które najlepiej zrobić dzień wcześniej przed podaniem bo najlepiej smakuje mocno schłodzone.


Składniki: 

  • 30 dag gorzkiej czekolady (3 tabliczki)
  • 20 dag masła
  • 25 dag cukru
  • 4 jajka
  • 14 dag mąki
  • 5 dag kakao
  • 20 dag malin



Czekoladę łamiemy na kawałki, przekładamy do garnka i dodajemy pokrojone masło i cukier. Podgrzewamy do rozpuszczenia i połączenia składników.
Zdejmujemy garnek z palnika i dodajemy po jednym jajku ciągle mieszając. Dodajemy mąkę i kakao, dokładnie mieszamy. Dodajemy połowę malin i bardzo delikatnie mieszamy.
Foremkę o wymiarach 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej masę. Na wierzchu układamy pozostałe maliny. Pieczemy 30 min w temperaturze 170 st. C. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i schładzamy w lodówce.



niedziela, 24 sierpnia 2014

Łazanki z kapustą i pieczarkami



Składniki:
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 50 dag pieczarek
  • 2 cebule
  • 20 dag słoniny
  • 1 opakowanie makaronu łazanki
  • sól, pieprz



Kapustę gdy jest bardzo kwaśna odciskamy, siekamy i zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości. Studzimy i odciskamy wodę. Słoninę kroimy w kostkę, cebulę obieramy i siekamy. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. W dużym rondlu smażymy słoninę, gdy się roztopi dodajemy cebulę i pieczarki. smażymy przez chwilę. Dodajemy kapustę i przesmażamy. Łączymy z ugotowanymi w osolonej wodzie łazankami. Doprawiamy solą i dużą ilością pieprzu.



Komosa ryżowa z fasolowo-cukiniowym leczo


Składniki:

  • 1 szklanka komosy ryżowej
  • 2 szklanki wody
  • 1 średnia cukinia
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • duża puszka czerwonej fasoli (ok 50 dag)
  • 1 puszka białej fasoli
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz, tymianek, cząber



Cukinię obieramy, wydrążamy środek i kroimy w małą kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
W rondlu o grubym dnie szklimy na rozgrzanej oliwie cebulę i czosnek. Dodajemy cukinię, marchewkę, pomidory i 1/2 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem ok 15-20 min. na małym ogniu.
Fasolę czerwoną i białą przelewamy na sicie wodą i dodajemy do rondla. Przyprawiamy do smaku i dusimy jeszcze kilka minut.
W międzyczasie szklankę komosy ryżowej zalewamy dwiema szklankami wody i gotujemy na małym ogniu ok 25 min.
Danie podajemy posypane posiekaną natką pietruszki.


piątek, 8 sierpnia 2014

Surówka ze świeżej białej kapusty



Składniki:

  • 10 liści kapusty białej (najlepiej zewnętrzne zielone)
  • 1/2 pęczka koperku
  • 6 łyżek oleju rzepakowego
  • 3 łyżki białego octu winnego
  • 3 łyżeczki cukru
  • sól



Z liści kapusty wycinamy grube nerwy następnie liście zwijamy w rulon i kroimy cienko jak makaron. Solimy, nie wygniatamy tylko mieszamy potrząsając miską. Drobno kroimy koperek i mieszamy z kapustą. Odstawiamy na 10 min.
Olej, ocet i cukier mieszamy w słoiczku potrząsając nim do rozpuszczenia cukru (powstanie biała emulsja). Powstałym sosem zalewamy kapustę i schładzamy w lodówce.
Dziś kapusta towarzyszyła halibutowi i plastrom cukinii usmażonym jak schabowe.
Wszystko dziś wyszło z rąk mojej mamuni. (pyszności Kochana)


niedziela, 3 sierpnia 2014

Tarator

Tarator to rodzaj chłodnika wywodzącego się z Bułgarii . Ta orzeźwiająca zupa sprawdzi się w upalne dni  nie tylko dlatego że nic nie musimy gotować ale również dlatego że jest szybka i prosta w przygotowaniu.


Składniki:
  • 1 kg ogórków
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 pęczka koperku
  • 400 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 400 ml zsiadłego mleka
  • sól, pieprz
  • ocet (opcjonalnie)
  • orzechy włoskie (do dekoracji)



Ogórki myjemy, obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy w drobną kostkę. Koperek siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Produkty łączymy z jogurtem i zsiadłym mlekiem, przyprawiamy solą i pieprzem. Możemy zakwasić odrobiną octu.
Chłodnik wstawiamy do lodówki na kilka godzin żeby mocno się schłodził. Podajemy przybrany koperkiem i posiekanymi orzechami włoskimi.




piątek, 1 sierpnia 2014

Rzodkiewki z różową solą z Himalajów i oliwą truflową

Idealne danie na upalnie dni. 


Składniki:
  • pęczek rzodkiewek
  • różowa sól z Himalajów
  • oliwa truflowa

Rzodkiewki myjemy i kroimy na cienkie plasterki ( ja zrobiłam to na mandolinie), obficie solimy i polewamy oliwą truflową. Możemy posypać garstką posiekanej miety.




Hiszpańska warzywna zapiekanka z kurczakiem

Przepis podpatrzyłam u "Kudłatych kucharzy" i rzeczywiście tak jak piszą - dzięki pomidorom danie jest soczyste i bardzo smaczne.



Składniki:

  • 1 średnia cebula (kroimy w ósemki)
  • 1 średnia czerwona cebula (kroimy w ósemki)
  • 50 dag ziemniaków (kroimy wzdłuż na ćwiartki)
  • 1 główka czosnku (rozrywamy ząbki ale nie obieramy)
  • 8 średnich pomidorów (kroimy na ćwiartki)
  • 10 dag chorizo (obieramy ze skórki i kroimy w plasterki)
  • 6 pałek (podudzi) z kurczaka
  • 8 skrzydełek z kurczaka (odcinamy lotki)
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 zielona papryka (kroimy w paski)
  • sól, pieprz


Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Na blaszkę wkładamy cebule, ziemniaki, czosnek i pomidory. Oprószamy solą i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Pieczemy 20 min.
Po tym czasie posypujemy warzywa plasterkami chorizo, mieszamy. Na wierzchu układamy udka
i skrzydełka. Ponownie oprószamy solą pieprzem i posypujemy wymieszaną papryką z oregano. Pieczemy kolejne 20 min. Wyjmujemy blaszkę z piekarnika i polewamy udka powstałym sosem. Pomiędzy mięso i warzywa wtykamy paski papryki. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 220 st. C i pieczemy ponownie przez 20 min aż zmięknie papryka.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...