sobota, 3 maja 2014

Śmietankowa tarta rabarbarowa

Rabarbar nadal króluje. Zakupiłam wielką wiązkę więc zamęczę mojego P. rabarbarowymi wypiekami :)


Składniki:

na ciasto
  • 200 g mąki
  • 125 g zimnego masła
  • 50 g cukru
  • 1 łyżka śmietany
na nadzienie
  • 50 dag rabarbaru
  • 50 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 2 łyżki cukru
na kruszonkę
  • 50 g mąki
  • 50 g cukru
  • 50 g masła


Rabarbar obieramy, kroimy w kostkę i zasypujemy 2 łyżkami cukru w szklanej misce. Odstawiamy na 40 min do lodówki.
Z masła, mąki, cukru i śmietany wyrabiamy ciasto, które zawijamy w folię spożywczą odkładamy na ok. 10 min do zamrażalnika. 
Budyń mieszamy z mlekiem. Jeżeli budyń jest bez cukru dosypujemy jeszcze 2 łyżki cukru.
Po wyjęciu ciasta z zamrażalnika wyrabiamy je przez chwilę. Wkładamy pomiędzy 2 kawałki folii spożywczej i rozwałkowujemy na placek o średnicy większej niż tortownica. 
Zdejmujemy jeden kawałek folii i przy pomocy drugiego umieszczamy ciasto we wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy. Dociskamy ciasto do brzegów, zdejmujemy drugi kawałek folii. Wałkiem wałkujemy po rancie formy żeby usunąć nadmiar ciasta. Jeżeli gdzieś brakuje po prostu doklejamy.
Nakłuwamy ciasto widelcem, wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy groch bądź kulki do pieczenia żeby obciążyć ciasto. 
Wkładamy do wcześniej nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy przez 10 min.
W tym czasie odcedzamy na sicie rabarbar.
Po 10 min wyjmujemy ciasto z piekarnika, usuwamy  groch i papier do pieczenia. Wykładamy odsączony rabarbar i zalewamy budyniowym płynem. 
Z masła, mąki i cukru palcami wyrabiamy kruszonkę i rozsypujemy ją na cieście. Pieczemy dodatkowe 25 min w tej samej temperaturze 170 stopni.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...