niedziela, 27 kwietnia 2014

Chińska zupa

Chińska zupa prawie ekspresowa ;). Prosta w wykonaniu i aromatyczna.


Składniki:

  • pierś z kurczaka
  • opakowanie mieszanki chińskiej mrożonej
  • 6 szklanek bulionu drobiowego
  • 4 łyżki oleju
  • pół opakowania grzybów moon
  • sos sojowy
  • sól
  • pieprz
  • sproszkowany imbir
  • przyprawa 5 smaków
  • makaron sojowy lub ryżowy
Grzyby moon zalewamy wrzątkiem. Jak zmiękną kroimy w paski.
Pierś z kurczaka kroimy w paski i obsmażamy na złoto na oleju. Podsmażamy też przez chwilę mrożone warzywa. Do bulionu dodajemy podsmażone mięso, warzywa i grzyby. Gotujemy 5-10 min. Doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą pięciu smaków, imbirem i obficie zalewamy sosem sojowym. Gotujemy
 jeszcze przez chwilę. Podajemy z makaronem sojowym bądź ryżowym.


 

Pęczak z chorizo i kiełbasą wiejską



Składniki:

  • 1 szklanka pęczaku
  • 15 dag kiełbasy wiejskiej
  • 10 dag chorizo
  • łyżka oleju
  • strąk czerwonej papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • sól 
  • pieprz
  • puszka pomidorów krojonych
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • szklanka pasty pomidorowej
  • papryczka chilli
  • papryka w proszku
Kaszę zalewamy wodą i odstawiamy na ok 1-2 godziny.
Kiełbasę wiejska i kiełbasę chorizo kroimy i podsmażamy na oleju ok 5 min. Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy ok 15 min pod przykryciem na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, drobno posiekaną papryczkę chilli i czosnek pokrojony w plasterki. Zalewamy pomidorami razem z zalewą, pastą pomidorową i dodajemy koncentrat. Doprawiamy solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Gotujemy ok 20 min.

Kaszę odcedzamy na sicie a potem w garnku zalewamy 2 szklankami wrzątku. Gotujemy ok. 20 min. Ugotowaną kaszę łączymy z sosem i podajemy posypaną tymiankiem.


Zebra

Co by tu na szybko??? Ciasto robi się prawie samo :) 10 min i do piekarnika.


Składniki:
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki oleju
  • 0,5 szklanki kakao
  • niepełna szklanka wody
  • kilka kropel olejku śmietankowego
Jajka miksujemy z cukrem na gładką masę. Dodajemy mąkę, olej, proszek do pieczenia, wodę i olejek śmietankowy. Miksujemy. Powstałe ciasto dzielimy na 2 mniej więcej równe części. Do jednej z nich dodajemy kakao.
Dużą tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Ciasto wylewamy na środek formy na zmianę po 3 łyżki. Pieczemy w temperaturze 160 stopni 35-45 min.

wtorek, 22 kwietnia 2014

Ziołowy winegret


Składniki:
  • 50 ml soku z cytryny (jeżeli ktoś woli octu)
  • 150 ml oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • 4 wyciśnięte ząbki czosnku
Sól, cukier i pieprz mieszamy z sokiem z cytryny. Gdy cukier i sól się rozpuszczą dodajemy oliwę, czosnek i suszone zioła. Powstały sos odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.


Krem z pyłku pszczelego

 Wiosną drzewa i kwiaty zaczynają kwitnąć a świat staje się kolorowy, pojawia się coraz więcej pszczół. Jest to dla niech okres "zbiorów". Oprócz miodu podstawowym pokarmem pszczół jest pyłek kwiatowy. Ten pierwszy to źródło pokarmu energetycznego, drugi to natomiast białko, tłuszcze, sole mineralne, witaminy, kwasy organiczne i hormony.
Pszczelarze przechwytują od pszczół część pyłku ponieważ jest on cennym produktem leczniczym
i odżywczym.

Składniki:
  • 1 łyżka pyłku pszczelego
  • 4 łyżki miodu
Składniki wymieszać ze sobą.
Zaleca się przyjmowanie pyłku pszczelego 3 razy dziennie ½ godz. przed jedzeniem w następujących dawkach:

  • dzieci 3-5 lat 10 gram pyłku,
  • dzieci 6-12 lat 15 gram pyłku,
  • dzieci powyżej 12 lat i dorośli 20 gram pyłku,
  • gdzie 1 łyżeczka to ok. 5 gram pyłku.

    Można oczywiście pyłek po prostu rozpuścić w wodzie ale według mnie to jest sposób dla odważnych :) Pyłek niestety nie jest zbyt smaczny.

    Właściwości pyłku pszczelego:
     Przede wszystkim są to właściwości odżywcze i odtruwające. Wzmacnia apetyt, reguluje przemianę materii co u osób otyłych może prowadzić do spadku wagi, wzmacnia organizm a także działa antyanemicznie poprzez zwieszanie czerwonych ciałek krwi. Pyłek osłania tkankę wątrobową przed zatruciem substancjami toksycznymi, a w przypadku zatrucia ułatwia wydalanie toksyn, podnosi odporność organizmu na zakażenia.
    Kolejnym rewelacyjnym efektem są działania antydepresyjne i uspokajające poprzez poprawę psychicznego samopoczucia człowieka, zmniejszenie nerwowości, rozdrażnienia. Co ważne wzmacnia system nerwowy osłabiony na skutek stresu lub przepracowania.
    Pyłek pszczeli ma również działania antyalergiczne, przeciwmiażdżycowe, antybiotyczne, regulujące trawienie, przeciwzapalne. Stosowany jest również przy leczeniu cukrzycy, poprawia wzrok a także wykorzystywany jest w kosmetyce ze względu na właściwości odżywiające, wzbogacające
    i odmładzające skórę.


    Informacje wykorzystanie w poście pochodzą ze strony Pasieka "Rostkowski" oraz z opowieści początkującego ale zapalonego pszczelarza (Łukasz czekam na zaproszenie do pasieki).



    sobota, 19 kwietnia 2014

    Gra w kolory czyli babka wielkanocna



    Składniki:
    • 7 jajek
    • 1,5 szklanki cukru pudru
    • 3/4 szklanki oleju
    • 1,5 szklanki mąki pszennej (+ dodatkowo 3 łyżki)
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 łyżka kakao
    • 1/2 opakowania kisielu wiśniowego
    • 1 łyżka rodzynek
    • 1/2 szklanki suchego maku
    Oddzielamy żółtka od białek w ten sposób żeby w oddzielnych miseczkach mieć 3 i 4 żółtka. Wszystkie białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodać cukier, olej, proszek do pieczenia, 4 żółtka i 1,5 szklanki mąki.
    Powstałe ciasto dzielimy na 4 równe części.
    Do pierwszej dodajemy 3 żółtka i 3 łyżki mąki. Mieszamy.
    Do drugiej dodajemy kakao. Mieszamy.
    Do trzeciej dodajemy kisiel i rodzynki. Mieszamy.
    Do czwartej dodajemy mak. Mieszamy.

    Formę do babki natłuszczamy i obsypujemy manną. Wylewamy ciasto w kolejności: ciasto jasne, ciasto kakaowe, ciasto wiśniowe a na końcu ciasto makowe.

    Pieczemy 60 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem.

    Po upieczeniu babki przygotowujemy lukier:
    • sok z 1 cytryny
    • szklanka cukru pudru
    • kilka kropel aromatu cytrynowego
    Składniki mieszamy ze sobą i wylewamy na jeszcze ciepłą babkę.



    niedziela, 13 kwietnia 2014

    Szarlotka mamy Halinki

    Bardzo proste ciasto. Przypomina mi smaki dzieciństwa a przepis oczywiście od mamci :)



    Składniki:
    • 1,5 kg jabłek
    • 1,5 łyżeczki cynamonu
    • 1 szklanka mąki pszennej
    • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 margaryna
    • 1 szklanka cukru
    • 1.4 szklanki mleka
    • 4 jajka

    Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy w misce. Do garnuszka wkładamy margarynę cukier i mleko. Gotujemy do momentu rozpuszczenia margaryny i połączenia składników. Gorącym zalewamy sypkie składniki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.
    W tym czasie obieramy jabłka i ścieramy na grubych oczkach. Zesmażamy z cynamonem.
    Gdy ciasto wystygnie dokładamy 4 żółtka i pianę z 4 białek. Ciasto dzielimy na 2 części. Na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą dużą blachę wylewamy 1/2 ciasta. Podpiekamy 10 min w temperaturze 160 stopni C. Wykładamy uprażone jabłka i wylewamy pozostałą część ciasta. Pieczemy jeszcze jakieś 30-35 min w temperaturze 160 stopni C.

    Szarlotka najlepsza jest po prostu posypana cukrem pudrem choć można ją podać również na ciepło z bitą śmietaną.

    

    sobota, 12 kwietnia 2014

    Ognista sałatka w rytmie salsy



    Pikantna sałatka pełna świeżego smaku, i zapachu. Podawana na chrupiących tortillach idealnie smakuje o każdej porze roku. Jednak z pachnącymi wiosennymi lub letnimi pomidorami smakuje najlepiej.

    Składniki:
    • 2 czerwone papryki
    • 1 papryczka chili
    • 2 cebule
    • 4 pomidory
    • puszka czerwonej fasoli
    • 3-4 ząbki czosnku
    • 4 łyżki oliwy
    • 2 łyżki czerwonego octu winnego
    • 1-2 łyżki keczupu
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
    • tabasco
    • słodka papryka
    • ostra papryka
    • pieprz cayenne
    • mielony kminek
    • sól

    Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę. Chili umyć i również drobno posiekać.
    Na patelni na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę razem z czosnkiem i chili. Wlać ocet czerwony i chwilkę podsmażyć razem. Wystudzić. 
    Papryki i pomidory bez pestek pokroić w kostkę. Fasolę z puszki wyłożyć na sito, przelać gorącą wodą i odsączyć.
    Połączyć wszystkie składniki razem.
    Doprawić papryką, kminkiem, tabasco, pieprzem cayene i solą. Posypać posiekaną natką pietruszki (jeżeli ktoś woli kolendry) i wymieszać z 1-2 łyżkami pikantnego keczupu.
    Sałatkę podawać mocno schłodzoną na tortillach.



    niedziela, 6 kwietnia 2014

    Rukola i szpinak w roli głównej.

    Sałatka na którą przepis dostałam od J. i J. (tęsknię już za Wami).
    Połączenie składników daje zaskakujący efekt.



    Składniki:
    • opakowanie świeżych liści szpinaku
    • opakowanie rukoli
    • garść ziaren słonecznika
    • spakowanie boczku (Morliny)
    • 5-6 szt. suszonych pomidorów z oliwy
    • 1/2 kostki sera feta
    • opakowanie czosnkowych Bake Rolls
    • 4-5 ząbków czosnku
    • 3 łyżki śmietany (ew. jogurtu naturalnego)
    • 3 łyżki majonezu
    • kilka sztuk pomidorków koktajlowych


    Sałatę i szpinak dobrze umyjcie i odwirujcie z wody. Bekon pokrójcie w paski i usmażcie, potem odsączcie z tłuszczu. Słonecznik uprażcie delikatnie na suchej patelni. Pomidory odsączcie i pokrójcie w paski a fetę w kostkę. Bake Rollsy pokruszcie na drobniejsze kawałki.
    Połączcie śmietanę, majonez i przeciśnięty czosnek tworząc sos.
    Wszystkie składniki połączcie ze sobą w ostatniej chwili, tuż przed podaniem polewając sosem. Udekorujcie kilkoma pomidorkami koktajlowymi.

    Naleśniki z waniliowym serkiem i orange curd

    Dzisiaj na deser naleśniki z kremowym waniliowym serkiem i niezwykle aromatycznym orange curd.





    Przepis na orange curd znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów Chili&Tonka

    Orange curd
    • 3 jaja
    • skórka starta z 1 eko pomarańczy
    • pół szklanki cukru
    • pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
    • 100 g masła 

    Do rondelka z grubym dnem wbijamy jaja i dodajemy resztę składników. Mieszając trzepaczką podgrzewamy na wolnym ogniu około 10 minut aż zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i przekładamy do słoiczka. Tak przygotowany schładzamy. Curd możemy przechowywać w lodówce do tygodnia. 


    Naleśniki:
    • 1 jajko
    • 4 łyżki mąki
    • mleko (ile zabierze ciasto)
    • 3-4 krople aromatu cytrynowego
    • 1/2 łyżki cukru pudru
    • 1/2 łyżki oleju
    Składniki mieszamy ze sobą tak aby utworzyły gładkie lejące się ciasto. Smażymy cienkie naleśniki. Mnie z tej porcji wyszło 8 sztuk.

    Serek waniliowy:
    • 1/2 kg białego mielonego sera
    • 1 opakowanie cukru waniliowego
    • 1-2 łyżki cukru
    • 1 żółtko
    Składniki łączymy ze sobą na gładką kremową masę.

    Naleśniki smarujemy serkiem i orange curd. Zwijamy i podsmażamy na maśle.

    Niedzielna zupa kukurydziana

    Tradycja tradycją
    rosół rosołem
    ale czasem trzeba niedzielnej odmiany. Dzisiaj zupa kukurydziana.



    Składniki:
    • pierś z kurczaka 1 sztuka
    • kostka bulionowa
    • łyżeczka vegety
    • masło 3 łyżki
    • olej 1/2 łyżki
    • mąka 2 łyżki
    • śmietana 18% 2 łyżki
    • kukurydza konserwowa 1 puszka
    • pieprz, sól
    • natka pietruszki 2 łyżeczki
    • grzanki 

    Mięso gotujemy do miękkości w 3 szklankach wody. Dodajemy bulion w kostce oraz vegetę. Wywar przecedzamy a mięso kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy mąkę i smażymy 2 minuty. Wlewamy wywar i stale mieszając doprowadzamy do zagotowania. Dodajemy kukurydzę, mięso z kurczaka, pieprz i sól do smaku.
    Zupę gotujemy jeszcze przez 5 minut na małym ogniu. Wlewamy śmietanę i mieszamy.

    Zupę podajemy z dodatkiem grzanek i natki pietruszki.

    Pomidory pod pierzynką czyli w pogoni za wiosennymi smakami. Dla MS najwiekszego pomidorowego fanatyka.





    Miało nie być gotowania, miało nie być posta-miały być czyste okna. No cóż pogoda zdecydowała inaczej. Nie powiem żebym się nad tym jakoś specjalnie umartwiała-trochę czasu dla siebie rzecz cenna.

    Już od kilku dni chodziłam i mruczałam pod nosem: "jak ja już bym zjadła prawdziwego pomidora..." takiego o smaku pomidora a nie supermarketowej tektury.
    Nawet rozmowy z nad biurowych "telewizorów" zaczęły krążyć wokół tego tematu. Rozważania nad wyższością mizerii Uli nad mizeryjką Małgosi :)

    W akcie rozpaczy pojechałam na drugi koniec miasta do jarzyniaka
    -"czy są pomidory o smaku pomidora?"
    Były...więc się z Wami nimi podzielę . Pierwsze ale na pewno nie ostatnie w sezonie pomidory pod pierzynką.

    Składniki:
    • czosnek (3-4 ząbki)
    • sól
    • żółty twardy ser
    • 3 pomidory
    • majonez 2 łyżki
    • gęsty jogurt naturalny 6 łyżek 

    Czosnek drobno kroimy i ucieramy na desce z solą. Soli dodajemy tylko tyle ile zabierze czosnek. 


    Z pomidorów usuwamy gniazda i kroimy w poprzek na pół. Połówki pomidorów smarujemy cienką warstwą pasty czosnkowej. Obficie posypujemy startym na grubych oczkach żółtym serem i polewamy sosem powstałym z wymieszanego jogurtu z majonezem. Jogurt możecie zastąpić śmietaną.


    Ot, cała filozofia-smacznego :)



    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...