niedziela, 9 kwietnia 2017

Brokuł pod czosnkową pierzynką z fetą i prażonymi migdałami


Prostota składników a efekt niewiarygodny.


Składniki:
  • brokuł 
  • 1/2 opakowania sera feta
  • 400 g gęstego jogurtu naturalnego 
  • 1-2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • garść płatków migdałowych
  • sól, pieprz
Brokuła dzielimy na różyczki, płuczemy i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-5 min. Od razu po odcedzeniu przelewamy brokuła zimną wodą. Pozostawiamy do całkowitego odcieknięcia wody.
Jogurt łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy pieprzem. Płatki migdałowe prażymy na suchej, rozgrzanej patelni do momentu aż się staną się złote. Mieszamy ciągle uważając żeby się nie przypaliły. Gotowe płatki przekładamy na ręcznik papierowy do wystygnięcia.
Ser feta kroimy w kostkę
Do miski przekładamy różyczki brokuła, posypujemy serem feta, polewamy czosnkowym jogurtem. Odstawiamy na min 0,5 godziny. Przed podaniem posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi.







niedziela, 26 marca 2017

Thermomix - Chleb z ziarnami


Składniki:
  • 450 g mąki pszennej
  • 430 g wody
  • 25 g drożdży
  • 45 g otrębów owsianych
  • 15 g pestek dyni
  • 20-25 g pestek słonecznika
  • 35 g siemienia lnianego
  • 5 g cukru
  • 10 g soli
Do naczynia miksującego wsypujemy otręby, siemię lniane oraz pestki dyni. Miksujemy 20 s / obroty 10.
Przekładamy do innego naczynia. 
Do naczynia miksującego wlewamy wodę, dodajemy pokruszone drożdże oraz cukier.
Podgrzewamy 2 min / 37 st / obr 1. 
Dodajemy wszystkie pozostałe składniki (te wcześniej zmiksowane również). Wyrabiamy 2 min / interwał.

Cisto dzielimy na 2 części, przekładamy do 2 keksówek, posypujemy ziarnami słonecznika lub czarnuszką i odstawiamy  do wyrośnięcia na ok 30 min.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Do nagrzanego wkładamy foremki i pieczemy chleb przez 60 min.
 









niedziela, 19 marca 2017

Risotto po polsku czyli rosołotto


Oto rozwiązanie problemu-co zrobić z mięsem z rosołu?


Składniki:
  • 200 g ryżu do risotto
  • 6-8 pieczarek
  • 1 i 1/2 czerwonej papryki
  • 1 niewielka cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • mięso z rosołu (u mnie 1 udko z kurczaka/ 1 udko z gęsi/ 3 skrzydełka z kaczki)
  • marchewka z rosołu
  • 50 g parmezanu
  • rosół do podlewania ryżu




W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, Wrzucamy ryż i chwilę przesmażamy. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy jeszcze moment. Od  tej chwili zaczynamy podlewanie ryżu bulionem. Do  ryżu wlewamy chochelkę bulionu, mieszając czekamy aż ryż wchłonie płyn. Ponawiamy proces do momentu aż ryż będzie prawie miękki. Dodajemy paprykę pokrojoną w drobną kostkę i pokrojone w plasterki pieczarki. Ponownie podlewamy bulionem. Gdy ryż  będzie gotowy dodajemy pokrojone mięso, marchewkę i parmezan starty na drobnych oczkach. 

Do potrawy tak naprawdę możecie dodatki skomponować wg własnego uznania. Świetnie sprawdzi się mrożony zielony groszek czy kukurydza konserwowa.




sobota, 18 marca 2017

Thermomix - Hummus

̇

Składniki:
  • 250 g suchej cieciorki
  • 1500 g wody
  • 30 g nasion sezamu
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 50 g soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1. Ciecierzycę wsypujemy do miski, wlewamy 500 g wody i moczymy przez 6-8 godzin (ja często moczę przez noc). Odsączamy.
2. Do naczynia miksującego wsypujemy nasiona sezamu. Prażymy 6 min / Varoma / ↺ / obr 1.
Mielimy 30 s / obr 9. Przekładamy do innego naczynia.
3. Do naczynia miksującego wsypujemy ciecierzycę. Wlewamy 1000 g wody.
Gotujemy 40 min / 100 st./ ↺ / obr 1. Odcedzamy nie wylewając wywaru.
4. Do naczynia miksującego wkładamy ugotowaną ciecierzycę, 100 g wywaru z gotowania i czosnek. Miksujemy 1 min / obr 7.
5. Dodajemy zmielony sezam i pozostałe składniki. Miksujemy 20 s / obr 4. Jeżeli chcemy aby hummus był bardziej gładki powtarzamy miksowanie.
6. Podajemy polany oliwą, posypany wędzoną papryką, czarnuszką, sezamem...


sobota, 11 marca 2017

Duszone skrzydełka z wątróbką i pieczarkami.

Czasem a nawet często w prostocie jest największa siła. To danie jest tak samo dobre jak i proste.


Składniki:
  • 8 skrzydełek
  • 30 dag wątróbki drobiowej
  • 30-40 dag pieczarek
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz do smaku



Skrzydełka rozcinamy na części (ja lotki wyrzucam). Wątróbkę oczyszczamy z ewentualnych błonek, żyłek...itp. Skrzydełka i wątróbkę myjemy i UWAGA nie osuszamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy skrzydełka z każdej strony na złoto. Trochę będzie nam pryskało ale to niestety jest minus przyrządzania tej potrawy.
Gdy skrzydełka są już złote na patelnię dodajemy wątróbkę i obrane pieczarki. Całość solimy, posypujemy pieprzem, dodajemy masło i przykrywamy pokrywą. Zmniejszamy ogień na minimum i dusimy potrawę ok 45 min.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Wydrukuj przepis